多吃鮮蔬可幫助預防胃癌
摘要：蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中卵白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。許多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。許多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高卵白、低脂肪，富含人體必須氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養因素的康健食物。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中卵白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一樣平常認為，肉類和豆類食物中才分別含有較高的動物卵白和植物卵白，其實蘑菇中的卵白質含量也異常高。
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編輯：wuya
有的蔬菜不能吃
