荸薺生吃前最好開水烫一下
摘要：鉀是一種很有用的能夠通過一樣平常膳食獲取來降低血壓的物質，在20種最經常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高，一其中等巨細的帶皮馬鈴薯(148克)含有多達620毫克的鉀，這相當於人體逐日建議攝取量的18%，有可能會降低患高血壓和中風的危險。馬鈴薯還富含維生素和礦物質，既能當蔬菜又可以作主食，理應成為大眾餐桌上的“常客”。
雖然在中國人的膳食中，糧穀類食物的需求已基本滿足，但薯類卻往往被遺忘。近20年來，我國住民薯類的攝入量明顯下降，我國城鄉住民平均每標準人日薯類攝入量1982年為179.9克，2002年下降到49.1克，這一現象不禁引起眾多營養專家的擔憂。
對此，在由美國馬鈴薯協會舉辦的 “2008年度馬鈴薯營養研討會”上，中國營養學會榮譽理事、上海市營養學會名譽理事長趙法伋教授指出，許多人一直誤認為馬鈴薯(土豆)澱粉含量過高，是容易導致發胖的食物，因此對馬鈴薯望而卻步，其實人人有需要重新認識馬鈴薯。一其中等巨細的帶皮馬鈴薯(148克)含有2克能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，約佔人體逐日所需膳食纖維攝入量的8%，用其當主食有助於控制體重。
春天吃萵苣好處多
鉀是一種很有用的能夠通過一樣平常膳食獲取來降低血壓的物質，在20種最經常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高，一其中等巨細的帶皮馬鈴薯(148克)含有多達620毫克的鉀，這相當於人體逐日建議攝取量的18%，有可能會降低患高血壓和中風的危險。馬鈴薯還富含維生素和礦物質，既能當蔬菜又可以作主食，理應成為大眾餐桌上的“常客”。
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