吃西紅柿的學問
摘要：在炒土豆絲、炒芽菜、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。在涼拌心裏美蘿蔔、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜肴的顏色加倍紅亮鮮艷。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣消融出來，利於人體吸收。
醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議，下面幾樣菜最好要放醋：
脆爽的蔬菜
在炒土豆絲、炒芽菜、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。
紫紅色的蔬菜
在涼拌心裏美蘿蔔、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜肴的顏色加倍紅亮鮮艷。這是因為這種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。
含鈣多的排骨類葷菜
豆芽無根 常吃就致癌
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣消融出來，利於人體吸收。
膠原卵白多的蹄或皮
動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原卵白，是女性喜愛的養顏菜。可是，膠原卵白需要長時間的熬燉才氣溶出。若是在煮的時候加點醋，能促使膠原卵白剖析出來。
吃海鮮河蟹要蘸醋
水產品容易熏染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產品的時候蘸醋，不只能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：14款食譜 吃出撩人胸部]]
[[編輯推薦：六款養顏湯 讓女人告別黃臉婆]]
[[編輯推薦：蜂蜜的護膚養顏巧妙服法]]
聖女果是護眼小零食
