生食蔬菜抗癌因子不容易流失
摘要：俗話說，葯補不如食補。近兩年，隨着國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功效。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國各地都有栽種，為夏日的主要蔬菜之一。
南瓜的營養因素較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的因素，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必須的8種氨基酸和兒童必須的組氨酸，可溶性纖維、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學解釋，多食南瓜可有用防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，逐日用量以20-30克為宜。
俗話說，葯補不如食補。近兩年，隨着國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功效。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
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