胡蘿蔔生吃浪費營養
摘要：青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性異常穩定，但能夠被酸水解。以是，未熟的青西紅柿吃了常感應不適，輕則口腔感應苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
西紅柿是蔬菜中比較康健的。西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中含有20－30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵制力、防治壞血病、抵制熏染等作用。然則您知道嗎？有吃西紅柿的六個禁忌，不信？那您看看下文吧。
吃西紅柿一定要注重六個禁忌
（1）不宜和黃瓜同時食用
編輯給您剖析：許多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等差異蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保留，但這道菜里有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C剖析酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，若是二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的剖析酶破壞，基本達不到補充營養的效果。
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
編輯給您剖析：西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
（3）空腹時不宜食用
編輯給您剖析：西紅柿含有大量可溶性收斂劑等因素，與胃酸發生反應，凝結成不消融的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
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（4）不宜食用未成熟的番茄
編輯給您剖析：緣故原由是：據其介紹，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性異常穩定，但能夠被酸水解。以是，未熟的青西紅柿吃了常感應不適，輕則口腔感應苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
剖析：南京的食物、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜里的尼古丁含量……
（5）不宜長久加熱烹制后食用
編輯給您剖析：長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，若是吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
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