芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘比莖更有營養
摘要：許多人喜歡做好了飯菜後放在鍋里溫着或者放在保溫桶裏面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質,試想,辛辛勞苦做好的飯菜,因為沒有馬上吃而使飯菜變得毫無營養,該多惋惜啊。
多吃新鮮蔬菜好誰都知道,可並不是吃了新鮮蔬菜就可以達到營養需求的,關鍵在於人們吃菜的時候總存在一些錯誤的食用方式導致事，你也存在這些誤區嗎?危險啦……
⒈久存蔬菜 上班族通常喜歡一周做一次大採購,把採購回來的蔬菜存在家裡逐步吃,這樣雖然節省時間、利便,然則要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因此,應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。若是儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
⒉丟掉含維生素最多的部門 人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人為了吃芽菜的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比芽菜多2～3倍。再好比,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。正確的方式是,切佳肴後用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜的方式,餃子餡就沒那麼多湯了。
⒊小火炒菜 維生素C、B1都怕熱。因此炒菜制止用小火悶,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保留。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,好比黃瓜、番茄等等。
⒋菜做好了不馬上吃 許多人喜歡做好了飯菜後放在鍋里溫着或者放在保溫桶裏面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質,試想,辛辛勞苦做好的飯菜,因為沒有馬上吃而使飯菜變得毫無營養,該多惋惜啊。
⒌吃菜不喝湯 炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都消融在菜湯里了,不喝多惋惜。
蔬菜的十大錯誤吃法
⒍先切菜后洗菜 食堂的大師傅經常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。許多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
⒎偏愛吃炒菜 許多減肥的人信託肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。
⒏食齋不吃葷 時下素食者越來越多,儘管有利於防止動脈硬化,然則一味食齋也不對:一是人天天必須 要從肉里攝入一定量膽,適量的膽還有利於防癌。二是單純食齋會導致卵白質攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴重缺鋅。既可以取得素食的效果,也可以制止素食對身體的損害。
⒐生吃蔬菜不洗乾淨 現在蔬菜污染越來越嚴重,有各種農藥和寄生細菌的殘留,因今生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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