多吃金針菇抗過敏
摘要：在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘以一口能吃下的巨細最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜最好用手撕，以保新鮮；在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，而按中國人的習慣是將蔬菜烹制后食用。其實，從營養和保健的角度出發，蔬菜以生食最好。
新鮮蔬菜中所含的維生素C和一些心理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜中多數含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒熏染的作用，而這種功效只有在生食的條件下才氣實現。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜（在冰箱中已經存放了一两天的蔬菜不適合生吃），盡量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部門有害物質。
差其餘蔬菜要選擇差其餘生吃方式。芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用；卷心菜、甜菜、西蘭花等，異常適合絞碎後放置一段時間食用，因為這些蔬菜在放置過程中，可以發酵產生一種對身體異常有好處的活性酶；將新鮮蔬菜涼拌，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌，但要少放鹽，加鹽過多會導致蔬菜不新鮮，營養身分流失。年輕人更喜愛的生食方式則是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。
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在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘以一口能吃下的巨細最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜最好用手撕，以保新鮮；在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜必須熟吃，否則澱粉粒不破碎，人體無法消化；芽菜等豆類食物，因含有抗營養身分的物質，只有在加熱后才利於營養的吸收。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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