防癌菜蔬“排座次”
摘要：乳腺增生是女性最常見的疾病，發病率占乳腺疾病的首位。那麼，若何來預防和治療乳腺增生呢？平時，應養成優越的飲食習慣，保持營養搭配平衡，同時要多攝入對乳腺有保護作用的食物，並採用康健的烹飪方式。有抗乳腺增生作用的食物這些食物具有行氣通絡、化淤、散結的功效，如南瓜蒂、絲瓜、茄子、橘恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、橘核、橘餅、陳皮、青皮、貝母、玫瑰花等食物。
乳腺增生是女性最常見的疾病，發病率占乳腺疾病的首位。據調查，有70%～80%的女性有差異水平的乳腺增生，25～45歲居多，發病率逐年上升並有低齡化趨勢，大中都會尤為突出。有人稱它是婦女的“現代病”。
乳腺增生的發生除了與雌激素等內排泄調節系統有關外，一樣平常飲食不當也是很主要的因素。那麼，若何來預防和治療乳腺增生呢？平時，應養成優越的飲食習慣，保持營養搭配平衡，同時要多攝入對乳腺有保護作用的食物，並採用康健的烹飪方式。
專家建議，餐桌上主要應該增添以下幾類食物：
有抗乳腺增生作用的食物 這些食物具有行氣通絡、化淤、散結的功效，如南瓜蒂、絲瓜、茄子、橘恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、橘核、橘餅、陳皮、青皮、貝母、玫瑰花等食物。可每周變着花樣換着吃，好比做成絲瓜湯、肉絲炒茄子、雪梨貝母瘦肉煲、山楂橘餅茶、陳皮粥等。
富含纖維素的蔬菜和水果 多攝入富含纖維素的蔬菜，能延緩胃的排空，延長食物經過消化道的時間，減少脂肪吸收，從而抑制脂肪合成，使激素水平下降，有利於乳腺增生疾病的恢復。研究人員還發現，白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物(約佔白菜重量的1%)，該化合物能幫助剖析雌激素。平時可選擇如紅薯、韭菜、芹菜、蘆筍、紅蘿蔔、白豆角、莧菜、芥藍、通心菜等蔬菜，也可選擇如芭蕉、桑葚、石榴、獼猴桃、人蔘果、黃皮、山華李等水果。建議天天攝入蔬菜500克，水果250克。
大豆食物 大豆和由大豆加工而成的食物中含有異黃酮，這種物質能降低女性體內的雌激素水平，減少不適，抑制乳腺增生的發生，有益於康健。建議天天早上喝一杯豆漿，每周吃豆腐或豆腐乾3至5次。
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含不飽和脂肪酸的魚類 魚類中含有必須的氨基酸和不飽和脂肪酸，有保護乳腺的作用，對預防乳腺增生有益。可供選擇的魚許多，如黃魚、鯽魚、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、章魚、魷魚等。在天天的餐桌上都要見到魚，可做成香煎帶魚、紅燒鯉魚、絲瓜鯽魚湯、蒜子燜鰱魚、冬菇蒸魚等。
含碘食物 碘可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，消除乳腺增生的隱患。海帶含有大量碘，海帶還具有軟堅散結、消除疼痛、縮小腫塊的作用。乳腺增生患者，每周應食用海帶1至2次，如涼拌海帶絲、排骨黃豆燉海帶等。
乳製品 牛奶、酸奶含有可抑制體內合成膽還原酶的活性物質，還能刺激機體免疫系統，提高人體對各種逆境的抵制能力，調動機體的積極因素，有益於乳腺保健。天天喝一瓶酸奶，能減少脂肪吸收，降低乳腺增生的發生率。
菌類食物 菌類食物如黑木耳、蘑菇、香菇、銀耳、猴頭菇等，是自然的生物反應調節劑，能增強人體免疫能力，防止乳腺惡性增生。建議每周煲湯1至2次，如猴頭菇煲瘦肉、銀耳雪梨煲糖水、香菇花生燉雞爪等。
富含維生素B6和維生素E的食物 這些食物如米糠、酵母、花生、芝麻、核桃等，能消除乳腺增生的隱患，促使乳腺增生康復。建議常吃些咸乾花生、核桃炒肉丁、米糠玉米糊等。
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