春季在飲食上的注意事項
雞蛋是許多的家庭餐桌上都制止不掉的美食之一，由於雞蛋的營養是很豐富的。在民間，有早上吃雞蛋的說法。那麼，事實早上吃雞蛋會有哪些好處呢?雞蛋和什麼不能以一起吃呢?下面就來逐一告訴人人。
早上吃雞蛋的6大好處
1、補充優質卵白質：卵白質是一切生命的物質的基礎，和粥和麵包等食物相對比，雞蛋中卵白質的氨基酸構成更好，其必須氨基酸組成與人體基本上是一樣的，生物學價值也是所有食物中的佼佼者。另外，雞蛋中卵白質的吸收行使率也比粥和麵包等食物還要高。
2、增添飽腹感：雞蛋不僅可以為機體提供足夠的卵白質，還能延緩胃的排空速率，延長餐后的飽腹感。研究註釋，吃含有雞蛋的早餐，可以快速的使人飽腹感大量的增添，同時，雞蛋中的卵白質和脂肪可以提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥：早餐吃雞蛋，可以降低午餐還有一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究显示，與早餐以碳水化合物為主的人相比較，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精神也會加倍的充沛。
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4、提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有大量的卵磷脂和類以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。雞蛋中許多的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的需要物質，同時也是細胞膜的最主要的身分，有助於提高記憶力，使注重力更集中。以是，對於用腦多的上班族和學生而言，早餐吃一個雞蛋很有需要的。
5、提高警覺性：雞蛋中含有豐富的酪氨酸，它對於提高人的警覺性有很主要的作用，從而讓人更迅速地做出反應。以是，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於平安駕駛。
6、保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃素，可以很好的保護眼睛不受紫外線的傷害。它們還可以幫助減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對於用眼過度的電腦族也有很大的益處。
雞蛋和什麼不能一起吃
雞蛋與白糖同煮。大部門的地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，還會容易使雞蛋卵白質中的氨基酸形功效糖基賴氨酸結合物。這種物質就會不容易被人體吸收，會對康健產生不良的作用。
雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是現在許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有許多營養身分，單獨飲用有很強的滋補的效果。但其中有一種特殊物質叫胰卵白酶，與蛋清中的卵鬆卵白相結合，還會容易造成營養身分損失，降低二者的營養價值。
雞蛋和兔肉同吃。雞蛋還不能以與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食還會容易刺激腸胃道，造成腹瀉。
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