東坡肉的神秘

　　東坡肉的來歷

　　在贛北的永修一帶，每逢酒席宴會，首先是兩大碗“和菜”，象徵友善相處。隨後上桌的就是兩大碗用稻草扎着的大塊豬肉。豐盛的酒宴上擺着這樣的兩碗豬肉，倒顯得別有風味， 拿起鉸剪，剪斷稻草，再仔細地品嘗品嘗，肉色清清新爽，入口香酥綿糯。肉香味中還夾雜着一股稻草的清香味，沁人肺腑，確實是餘味無窮。這種肉就叫“東坡肉”。為什麼這道菜稱為“東坡肉”呢?有這樣一個傳說。

　　宋朝有一位著名的文學家叫蘇東坡，他雲遊四海，走遍天下。一年炎天的一其中午，他來到永修境內一個叫艾城的地方。此時，正是三伏暑天，天氣十分炎熱。正好路邊有棵參天大樟樹，樹陰蔽日，真是個乘涼的好地方。蘇東坡坐在樹下石凳上，一邊納涼，一邊讀書。讀着讀着，突然傳來一陣哭聲。他抬頭一看，只見一農夫抱着個孩子快快噹噹朝這邊走來，後邊隨着個哭哭啼啼的婦人。東坡心想：八成是孩子得了什麼急病，我對醫學雖不在行，但醫書藥學倒也看過不少，常見病症也略知一二。於是就叫住農夫說：“讓我給看看吧!”原來這對夫婦中年得子，看得比生命還要寶貴，以是給孩子起了名字叫“金崽俚”。金崽俚今天突然得病，神志昏厥，昏厥不醒，兩口子嚇得要命，急遽抱孩子去找郎中。常言道“病急亂求醫。農夫看看蘇東坡的服裝，又云云熱誠，立刻把孩子遞給他。東坡接過一看，孩子緊咬牙關，手足抽搐，正合醫書上中暑之說。於是招呼農夫把孩子平放在地上，順手摘了一把樟恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，搓了搓放在孩子的鼻子下。隨後又按醫書上的做法，這裏弄弄，那裡掐掐。一會兒，金崽俚“哇”地哭出聲來。兩口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住蘇東坡就往家裡走。蘇東坡見農夫謝恩心切，也只好隨着走。來到農夫家一看，家雖不富，卻也十分整潔。農夫為了抱恩，留住蘇東坡熱情款待，一晃就是三天。

　　這天早晨，農夫興沖沖從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆着提了回來。他一邊走，一邊想：肉買回來了，我還得去問問先生得口味。於是就去問蘇東坡。

春節如何健康飲食

　　這時，太陽剛露出半邊笑臉，朝霞滿天，露珠掛在田間得稻恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘上，如一棵棵明亮的珍珠。蘇東坡被這美麗的大自然景緻迷住了，他面臨東窗，詩興大作，正在賦詩填詞，推敲詞句呢!農夫在門口輕聲問道：“先生，你看這肉怎樣弄着吃?”東坡作詩入迷，口中朗朗念着：“禾------草-------珍---------珠-------透心香。。。。”農夫聽了一楞，先生這是什麼意思?仔細一琢磨：對了，他是叫我把肉和着稻草整煮，並要煮透心，那樣吃才香，以是說：“和草整煮透心香”。這先生和我們作田人真紛歧樣，說話開口是詩，連吃肉都特別。想到這裏，農夫把肉拿到廚房，按蘇東坡講的和自己想的，叫妻子和着稻草把豬肉整塊地放在鍋里悶煮，煮得透爛。

　　到吃飯時，菜端上桌來，蘇東坡見一塊整肉，沒斫沒切，還用稻草捆着，想來想去，不知什麼緣故原由。想問，又欠美意思開口，要吃嗎，一整塊肉，稻草還捆在上頭，不知若何動手。農夫見蘇東坡望着肉入迷，也挺新鮮。就對蘇東坡說：“早上我去問你，你不是說‘和草整煮透心香’嗎?我是根據你的意思給弄的，先生怎麼不吃呢?”

　　蘇東坡名頓開。原來農夫把他的話給串起來了，斷斷續續的詩句，被他聽成一句話。既然云云，也只好順坡下驢。於是叫剪開繩子同農夫一家高高興興地吃起來。真沒想到豬肉摻雜着稻草香味，十分清香適口。吃完飯，農夫夫婦出門去了。東坡想：主人云雲盛意款待，打擾幾天了，十分過意不去。幾次要走，主人都不願，今天還是走了吧。主意一定，從肩負里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一條，上寫着：“主人盛意難卻，東坡不辭而別。”農夫夫婦回來，看見條子大吃一驚，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎台甫的蘇東坡先生。

　　這事一傳十，十傳百，人人都學着用稻草扎肉煮着吃，果真香酥適口。鄉親們便把這種肉稱作“東坡肉”。因其味道鮮美，做法別緻，以是一直流傳。