秋冬季節吃什麼肉最滋補身體？

　  秋冬季節吃什麼肉最滋補身體？

   　一、羊肉質料介紹 羊是純食草動物，以是羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高卵白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽含量少，是冬季防寒溫補的鮮味之可收到進補和防寒的雙重效果。

　　二.、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增添人體熱量，抵禦嚴寒，而且還能增添消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗朽邁的作用;

　　三、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 相關人群 一樣平凡人群均可食用 相關人群 一樣平凡人群均可食用 1. 適宜體虛胃寒者; 2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他熏染性疾病及發熱期間不宜食用。 食療作用 食療作用 味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經; 溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體消瘦、畏寒等症; 溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症; 補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。 中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。.

　　 羊肉出膻法 ： 1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除;2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除;3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增添鮮味;4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，撈出羊肉烹調，膻味即除。 識別綿羊肉和山羊肉：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味;二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛捲曲，山羊肉毛硬直;三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。... 牛肉 質料介紹 牛肉 質料介紹 牛肉是中國人的第二大肉類食物，僅次於豬肉，牛肉卵白質含量高，而脂肪含量低，以是味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　一、 牛肉富含卵白質，氨基酸組成比豬肉更靠近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，隆冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　二.、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃眼花之人食用;

　　三、. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 相關人群 一樣平凡人群均可食用 相關人群 一樣平凡人群均可食用

冬季養生營養粥

　　1. 適宜於生長發育、術后、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃眼花之人食用;

　　2. 熏染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;

　　3. 高膽、高脂肪、暮年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;

　　4. 過量食用可能會提高結腸癌和前線腺癌的患病幾率。

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保留營養因素。

　　2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。

　　4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注重保管。... 食療作用 食療作用 味甘、性平，歸脾、胃經; 牛有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。 暮年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功效的效果; 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

　　新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保留。 一周吃一次牛肉即可，不能食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增添體內膽和脂肪的積累量。... 鯽魚 質料介紹 鯽魚 質料介紹 鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養周全，含卵白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四序均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為玄色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。