牛肉對人類所含的營養
肉是人們離不開的食物之一，其中瘦肉所含營養身分最佳，肉類含礦物質豐富，尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多，含鈣較少。瘦肉也是維生素b1、維生素b2，維生素b12的優越來源，瘦豬肉中的維生素b1含量相當高。
吃多了確實會存在許多康健隱患，但不能因此就將肉看成洪水猛獸，一點都不吃。好比豬肉、牛肉、羊肉，都含有豐富的鐵，這個鐵是血紅素鐵，若是一點兒都不吃，血紅素鐵就會缺乏，就會引發貧血。 下面是牛肉的做法一些簡單食譜:
1.酸菜炒牛肉
質料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。
做法
牛肉洗凈剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片晌即成。
多吃豬蹄能美容嗎?豬蹄里含的膠原蛋白多嗎?
注重有些調味料在調配中一定要適中，制止過多使用。
特點：此菜營養豐富，孕早期婦女食用能獲得周全的營養素，有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育，增強孕婦體質。
2.牛肉末炒芹菜
質料：瘦牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，玉米澱粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，彩椒絲、鹽各5克。
做法
將牛肉去筋膜洗凈，切碎末;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過;蔥去皮洗凈切蔥花;姜洗凈切末。
鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
特點：這道菜雖然通俗，但異常有營養，而且鮮香脆嫩，很適合孕婦食用。孕婦常食可增添鈣、磷、鐵的補充，預防小腿抽筋，有利胎兒的發育。
有許多素食主義者堅持說，果蔬里也含有許多鐵，好比菠菜和紅棗里不是也有鐵嗎?但實際上，果蔬里的鐵都是非血紅素鐵，人體很難吸收。 以是，飲食最主要的是平衡，肉可以吃，但一定要適量，離了紅肉就不吃飯的做法同樣不能取。當然，建議人人吃瘦肉為主，肥肉裏面飽和脂肪酸含量較高。
飲肉食對身體的好處！
