哪些食物最宜搭配豬肉
雞肉嚼勁雞湯鮮美，且有美容養顏的功效，許多人吃雞的時候喜歡多喝雞湯，認為雞的精華全被煮進湯里了，其實這是種錯誤的觀念，反而雞肉要比雞湯更補。
雞湯進補，但不是所有人都能喝
冬季喝雞湯進補是我國的傳統，雞有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵禦嚴寒，為來年的康健打下堅實的基礎，以是有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“岑嶺期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
“虛則補之”，並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功效增強，很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功效低下的人，適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質自己就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，然則同時需要多鍛煉，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
以下五類人群不適合喝雞湯：
1.慢性淺表性胃炎患者。
2.膽囊炎和膽石症經常發作者。
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3.高尿酸血症患者。
4.高脂血症和脂肪肝患者。
5.腎功效不全患者。
吃雞肉比喝雞湯更有營養
人們常說燉雞的營養全在湯里，一定要多喝湯，雞肉營養價值並不高，其實這是一個認識誤區，其實雞湯的營養價值並不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
雞湯里的營養物質很有限，其中所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內消融出的少量水溶性小分子卵白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的卵白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。然則，湯也很主要，雞湯里有從雞肉里釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不能少的營養物質。
而經過燒燉的雞肉，含有卵白質、糖、脂肪等主要的營養物質。
建議：最康健的服法應該是主要吃雞肉，湯只是調味。
吃老母雞還是童子雞？
差其餘人群喝差其餘雞湯。對於體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯可起到補氣血、益精氣的作用；長身體的小孩，最好還是喝用童子雞煮的湯。
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