雞的三個部位不宜吃
雞蛋是很有營養的一種食物，而且也是最後最常見的一種食物，然則你知道雞蛋的錯誤服法嗎？若是你用了這些錯誤的服法，不理康健反而有害康健。
1.生吃
有些人覺得食物一經煮熟，就會流失其營養價值。以是許多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。然則，其實否則，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。並且，值得一說的是，雞蛋的卵白含有抗生物素卵白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等癥狀。
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2.隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。然則，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋若是沒有完全熟透，在保留不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與卵白中的硫離子化合天生難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子卵白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體康健晦氣的化學物質。
3.過量
如人人所知，雞蛋含有高卵白，若是食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增添腎髒的負擔，造成腎臟機能的損傷。以是一樣平常暮年人天天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，天天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，天天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，天天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增添優良卵白質，天天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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