每天吃雞蛋有什麼好處
鴨肉是許多人都喜歡吃的一種肉類食物，並且近年來有取代豬肉等各種畜肉的趨勢，這是鴨肉的營養價值高所致。雖然說許多人都喜歡吃鴨肉，但對於鴨肉的營養價值許多人都不清晰，下面就讓我們一起來看看鴨肉的營養到底都有哪些吧：
1.卵白質
經過研究發現，在鴨肉中所含有的卵白質含量異常的豐富，其中可食部門鴨肉中的卵白質含量約16％－25％，甚至比畜肉中卵白質的含量還要凌駕許多。並且鴨肉中所含有的卵白質主要是肌漿卵白和肌凝卵白，還有一部門是間質卵白。在間質卵白中還含有溶於水的膠原卵白和彈性卵白，除此之外還含有少量的明膠，剩下的則為非卵白氮。
美食專家指出，肉食含氮浸出物越多，那麼肉類的食物則加倍的鮮美，而鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，這就是為什麼鴨肉比豬肉加倍鮮美的緣故原由了。而在鴨肉中，含氮浸出物也有差別，一樣平常情況下老鴨肉中含氮浸出物比幼鴨肉多，而野鴨內含氮浸出物更多。
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2.脂肪
在鴨肉中同樣含有脂肪，但其中所含有的脂肪含量卻異常的適中，約為7.5％。這個脂肪含量比雞高，比豬肉低，同時其脂肪含量還均勻地分佈於全身組織中。而且鴨肉中所含有的脂肪都是異常康健的，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低只有35℃，這就是為什麼鴨肉容易消化的緣故原由了。
因此在一樣平常生涯中，對於一些既想吃肉又怕胖的女性而言，鴨肉就是最佳的選擇。不只其中所含有的脂肪異常康健，同時還異常容易被消化，不會因此而導致脂肪堆積。
3.維生素
不是只有蔬菜以及蔬果中才含有維生素，專家指出，在鴨肉中同樣含有豐富的維生素，其中以b族維生素和維生素e加倍的豐富。經過研究發現，在100克可食鴨肉中就含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；並且每一百克的鴨肉中還含有維生素e90-400微克，這些都是有些水果所不能相比的。
而且鴨肉中的b族維生素所含有的尼克酸對心肌梗死等心臟病人還具有很好的保護作用，患者天天對尼克酸的攝取量為15毫克左右就可有用的預防以及控制疾病了，因此天天只需要吃200克鴨肉就能夠有用的補充尼克酸了。鴨肉的營養價值很高，同時脂肪含量少，以是患有高血壓等慢性病的患者在一樣平常生涯中不妨多吃。
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