什麼食物不能與豬肉同吃
相較於其他的肉類食物而言，雞肉是比較康健的一種肉類食物，但雞肉怎麼做好吃的問題許多人都不領會。在雞肉怎麼做好吃的問題上，營養學家向我們推薦了以下幾種烹飪方式：
一、紅燒雞的做法
質料：鮮雞 500克，豬裡脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3隻；調味料：精鹽、味精、蔥段、薑片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油 做法：
1.第一步應該做好準備事情，先將鮮雞摘去傘帽並且去掉土壤后洗濯乾淨並且切成塊狀備用；接着再把燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見方的塊，蒜則切片備用；
2.將雞蛋搕入碗內攪拌，同時在裏面放入適量的脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。然後在鍋中放入適量的豬油后燒熱，接着放入脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。等到油繼續燒至五成熱的時候再放入雞塊猛滑一遍，然後倒入漏勺內瀝油。
3.在鍋中留少許余油，然後放入蒜片稍炸后再放入薑片、蔥段、燈籠椒塊煸炒，接着再放入準備好的雞、豬肉、精鹽、醬油等進行煸炒，最後用蠶豆水粉勾芡后顛鍋澆上熟豬油裝盤即可食用。
雞有很好的補脾益胃的功效，再搭配有着滋陰潤燥功效的豬肉，可有用的治療以及緩解肝腎陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟等癥狀。
二、紅燒雞的做法2
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食材：小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，薑末半湯匙；調料：醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。
做法：
1.先把準備好的小仔公雞宰殺後去內臟並且洗濯乾淨，然後切成小塊狀放入調料中腌漬30分鐘，這樣才氣讓雞肉更好的入味。
2.接着再把色拉油、蔥末、薑末放入耐熱皿中，然後用強波火力爆香2分鐘，之後再倒入腌好的雞塊，繼續用強波火力烹調4分鐘即可食用。
這種做法的紅燒雞有雞肉味濃，香鮮適口的特點，並且雞肉中所含有的營養獲得了最大限度的保留，因此食用后對人體有着很好的滋補作用。
三、紅燒卷雞的做法（一）
食材：筍乾、豆腐皮、香菇、綠色蔬菜；調味料：色拉油、白糖、醬油、素湯汁、味精 做法：
1.先把筍乾剪去老頭並且撕成絲狀備用；而腐皮用濕毛巾潤潮，然後撕去邊筋3張一帖地橫放在豐板上相互重疊一半。將準備好的筍乾絲放在腐皮下端排齊，然後從下向上卷緊之後切成4厘米長的段，即成“卷雞”段。
2、在鍋中放入適量的食用油，等燒紙150度時再放入卷雞段，等到炸成金黃色的時候再用漏勺撈出。鍋中留少許的食用油，放入筍片、香菇略煸之後再放入適量的醬油、白糖、素湯汁和卷雞段同煮3分鐘左右。等到湯汁收濃到1/5時，再放入適量的味精以及焯熟的綠蔬菜，起鍋裝盤后淋上芝麻油即可食用了。
紅燒卷雞中所使用的腐皮、筍乾均系杭州地區的特產，並且其中的營養價值還異常的高。紅燒卷雞具有柔軟、鮮嫩、濃香，富有鄉土風味，因此在雞肉怎麼做好吃的問題上，不妨自己動手做些紅燒卷雞。
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