盤點狗肉的營養價值
咸鴨蛋是我國所獨有的一種美食，咸鴨蛋製作方式簡單，但咸鴨蛋的營養價值卻並不簡單。下面就讓我們來看看咸鴨蛋的營養價值都有哪些吧。
食用功效
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；
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中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
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南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”說的就是咸鴨蛋。其後歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。高郵咸鴨蛋有雙黃者尤見珍貴，1909年在南洋勸業會上曾獲得很高榮譽，現在出口十餘個國家和地區。
貼士
1、咸鴨蛋中的卵白質和脂肪經過腌制，鹽分進入蛋內，卵白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從卵白質中擠出群集在益氣，因而咸鴨蛋切開時可以看到明顯的油；
2、孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有用血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應多喝水。
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編輯：wuya
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