昨天在商場逛街，偶遇到高中同學。因為良久未見了，乍一見，我倆都異常地激動興奮。自從上了大學，一直都沒有聯繫，但又想對相互的現狀有個領會，便找了一家餐廳坐下來一起吃飯，計劃長聊一番。點菜時，我說我是營養師，同學便一陣驚訝：“哇塞，真好啊，營養師對吃是異常在行啊，那點菜就由你做主吧。”
對於同學這個一點都不過分的要求，我當然是欣然接受了。於是我點了一個芽菜肉絲（質料主要是芽菜，芹菜，豬瘦肉），一個玉米豬蹄湯（質料主要是玉米，豬蹄），兩碗米飯，自認為這一餐營養合適，價格也在我能力範圍，便自信滿滿地拿給同學看。同學看了之後說道：“真不愧是營養師，你也吃豬蹄啊，我看許多書上都說吃豬蹄美容，豬蹄真的可以美容嗎？”
對於同學的這個問題我毫無準備，我點這道湯是因為豬蹄可以提供卵白質，玉米可以提供維生素B族，沒有想着點這個湯為了吃豬蹄美容。
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其實，說豬蹄可以美容，主要是因為豬蹄含有膠原卵白。皮膚身分中有70%是由膠原卵白組成的。皮膚云云滑膩水嫩，富有彈性，都是膠原卵白的緣故。豬蹄湯中含有不少膠原卵白，其實所有功效的蹄、翅、皮、爪，都含有膠原卵白，還有骨頭的軟骨部門，在煮湯的時候，其中的膠原卵白也能溶出一部門在湯中。
其實，只是因為膠原卵白裏面含有羥脯氨酸和羥賴氨酸，就說人非要吃膠原卵白才氣美容，怎麼都覺得有點牽強且誇張。豬蹄膠原卵白煮出來的明膠進入人的腸道就會變成氨基酸碎片，並不會直接就是以膠原卵白的形式跑到臉上去。傳說中吃動物皮美容的效果，主要並不是因為那點膠原卵白。看那些臉色紅潤氣色好的，有若干是因為吃膠原卵白吃出來的，不吃膠原卵白的人，甚至完全素食的人，也並非個個皮膚粗拙暗黑。
我們更需要領會的，倒是自己的血紅卵白夠不夠，血液循環好欠好，維生素和卵白質不足，激素平衡是否優越。若是你的狀態優越，是不必吃膠原卵白補品的。吃點膠原卵白補品當然無妨，但不必對它期望過高，豬皮、雞皮自己不值錢，膠原卵白賣貴了無非是暴力使然。
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