鴨肉的營養價值 吃鴨肉的小竅門
牛肉選購技巧，相對於豬肉來說，牛羊肉對我們的身體康健更為有益處。尤其是牛肉，由於它並沒有羊肉的膻味，更是獲得了許多人的認可。在這個冷秋，是許多人首選的補進食材，下面我們就來看看這新鮮的牛肉若何選購吧。
我們在市面上可以買到的牛肉一樣平常分為鮮牛肉和凍牛肉，我們該選擇那種呢？專家告訴我們說，要從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑒別，就可以買到優質的牛肉了：
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色澤鑒別：
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，有一定的光澤，我們情可以清晰的看到脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，牛肉的切面有少量的光澤，然則脂肪部門就沒有光澤了。
變質肉——肌肉色澤呈暗紅，肉的外面沒有任何光澤，脂肪更是發暗直至呈綠色。
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編輯：wuya
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