怎麼挑選豬肉，豬肉可謂是我們家家戶戶最常食用的肉類之一。然則，近幾年隨着食物問題的越來越多的被曝光。肉類的是否及格的問題也被人們所關注。那麼，我們該若何鑒別豬肉的質量呢？
第一：注水肉
吃豬肉的壞處 每天最多吃80克豬肉？
注水肉所注進的水帶有對身體有害的物質，不單單是增添了豬肉分量，而且這類豬肉不耐存放、易變質。
鑒別方式：
首先用眼看，豬肉注水后，外面看去水淋淋的有發亮的感覺，瘦肉組織也相對鬆弛，顏色比較淡；用手摸的話，豬肉注過水之後由於沖淡了體液，以是就沒有了黏性；用刀切的時候，注水豬肉彈性比較差，刀切面合攏有明顯痕迹，就犹如腫脹了一樣；用紙試，我們可以用捲煙紙貼在瘦肉上，稍等片晌之後揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水。反之則是注水的。我們還可以將衛生紙貼在剛切開的切面上，沒有注水的豬肉，一樣平常紙上不會出現明顯浸潤或只是稍有浸潤，然則注水的豬肉浸潤的情況就比較明顯了。將通俗薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不太易揭下，而注水豬肉沒有黏性，很容易就會被揭下來。
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編輯：wuya
牛肉選購技巧 教你選購放心牛肉
