雞蛋黃怎麼吃 食用“蛋黃”有高招
禽流感是禽盛行性傷風的簡稱，這是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的傳染性疾病綜合征，被國際獸疫局定為A類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。不僅是雞，其它一些家禽和野鳥都能熏染禽流感。按病原體的類型，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性三大類。禽流感的暴發雖然有些恐怖，但只要掌握了正確的方式，在飲食方面完全可以預防。為讓人人不被禽流感所困擾，星辰美食網特別網絡了相關專家提出預防禽流感的有用措施，可讓原本鮮味的雞肉和鴨肉不再讓人覺得恐怖。
市畜牧獸醫總站、市疾病預防控制中央的專家 只要是正規市場銷售的禽類產品，市民可以放心採購，因為在高溫下，縱然是攜帶禽流感病毒的禽肉也會變得平安，何況現在許多都會都已採取的多道檢疫關卡，更能確保進入市場的禽類產品平安。
北京市畜牧獸醫總站站長、總獸醫師祝俊傑 禽流感病毒主要存在於病禽和熏染禽的消化道、呼吸道和禽體臟器組織中。禽流感的傳播方式有熏染禽對易感禽的直接接觸和易熏染禽與病毒污染物的間接接觸傳播兩種。由於病禽各組織中大多含有高滴度的病毒，病毒可隨眼、鼻、口腔排泄物及糞便傾軋體外，含病毒的排泄物、糞便、死禽屍體污染的任何物體，如飼料、飲水、雞舍、空氣、籠具、飼養治理用具、運輸車輛、昆蟲以及各種攜帶病毒的鳥類等均可机械性傳播。禽流感的具體傳播途徑主要包羅呼吸道傳播和消化道傳播，而不是通過空氣傳播，因此，市民大可不必驚慌。
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市疾病預防控制中央的盛行病專家、主任醫師賀雄 預防禽流感病毒只要搞好個人衛生，飯前便後勤洗手、保持室內通風、通過鍛煉都可以起到預防作用。
中國疾病預防控制中央專家 對禽流感人們應該以正常的心態對待它，千萬不能談雞色變。通俗人尤其兒童千萬不要跟病禽、死禽、病畜、死畜接觸。吃雞肉、鵝肉、鴨肉這種肉類東西一定要煮熟后吃它，千萬不能吃半生不熟的.
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