鵪鶉蛋的營養價值 鵪鶉蛋堪稱補腦丸
雞肉怎麼做好吃,雞肉是人們最喜愛的肉食之一,在你腹中無物之時,你很難抵擋炸雞塊,香酥雞,蔥油雞的誘惑。下面我們就來看看,最盛行的雞肉菜品,是若何製作出來的。
吃雞蛋上火嗎 這樣吃雞蛋補品變“毒品”
1)白斬雞
質料:土雞
調料:蔥、沙姜、生抽
做法:燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,燜着十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件后,點着調料吃。
特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)干炸雞
質料:雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法;將雞摘洗乾淨,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥薑絲腌一會兒,再掛雞蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼后再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
質料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法:將雞摘洗乾淨,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用*子挑起離油,用勺子舀起熱油反覆澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
質料:雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法:將雞摘洗乾淨,放鍋內添肉湯,加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再掛由蛋清團粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒面即成。
5)香酥雞
質料:雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、團粉、油、花椒鹽
做法:將雞摘洗乾淨,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥薑絲、花椒,抹上醬油,掛上團粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
質料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:將雞摘洗乾淨,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,淋上香油即成。
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