老人應該多吃點“蒸”的白肉
摘要：現代醫學認為，雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃黏膜外面形成一層薄的疏水層，有很強的保護作用，並能抵制病菌的入侵。開水沖蛋后蛋花柔軟嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。
燒心了，喝點煮得軟爛的稀飯吧，容易消化，可以減輕胃的負擔，利於潰瘍的癒合。而第三軍醫大學新橋醫院消化內科主任趙曉晏教授卻並不贊成這樣的做法。
因為，多數人喝稀飯都是“囫圇吞棗”，稀飯在口腔內停留時間短，未經品味，不能與唾液等充實攪拌，無疑是在食物消化的第一道工序上“偷工減料”，這樣進入胃內，對胃黏膜無疑是一種刺激，反而晦氣於潰瘍處的癒合。
若是這時沖一碗雞蛋水，相對於稀飯，癒合潰瘍的本領更大一些，現代醫學認為，雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃黏膜外面形成一層薄的疏水層，有很強的保護作用，並能抵制病菌的入侵。開水沖蛋后蛋花柔軟嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。
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此外，還可以把蛋殼焙乾研末，用紅糖水送服，1日2～3次，1次3～5克，也很有用果，由於蛋殼中含有大量的碳酸鈣，有制酸作用，進入胃部覆蓋在炎症或潰瘍的外面，可降低胃酸濃度。蛋殼的內膜，是清代許多名中醫喜歡做藥引的鳳凰衣，有很好的保護胃黏膜的作用。當然，服用雞蛋殼沖水見效后，用量要逐減。
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編輯：wuya
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