一碗雞蛋水幫你對付燒心感
摘要：在高溫下，這兩種物質可以剖析，在沒有完全熟的雞蛋中，這兩種物質並沒有被破壞，會使一部門卵白質在體內不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排了出去。
6歲左右的孩子對營養需求比較高，僅靠吃一樣平常正常的飯菜，往往滿足不了他們的身體發育的需要。特別要吃一些高卵白的食物，雞蛋營養很豐富，可以適當地給孩子多吃一點。
有的怙恃認為煮得半熟的雞蛋營養價值高，這是錯誤的看法。實際上，孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。這是什麼緣故原由呢?
原來，每100克雞蛋中含卵白質14.7克，脂肪11.6克，鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。然則雞蛋的卵白質中，含有抗生素卵白和抗胰卵白酶，這兩種物質能阻礙卵白質被人體的剖析、消化、吸收。因此，給孩子吃雞蛋時，必須先將其破壞掉，才氣有用地行使雞蛋中的營養。在高溫下，這兩種物質可以剖析，在沒有完全熟的雞蛋中，這兩種物質並沒有被破壞，會使一部門卵白質在體內不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排了出去。
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另外，雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。在半熟的雞蛋里，細菌沒有所有死，容易熏染疾病。因此，不要給孩子吃半熟的雞蛋。
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編輯：wuya
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