家長注意：別給小孩吃半熟蛋
雞蛋是我們一樣平常飲食中離不開的食物之一，中國的老國民將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩朽邁。可若是不能加工和食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“”，以是應當認真掌握雞蛋里的學問，防患於未然…
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋卵白含有抗生物素卵白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋!
一碗雞蛋水幫你對付燒心感
生雞蛋的卵白質結構緻密，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的卵白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的排泄減少，從而導致食慾不振、消化不良。
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃外面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。卵白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
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編輯：wuya
老人應該多吃點“蒸”的白肉
