揭開：雞肉減肥的3大誤區
摘要：癌症儘管與遺傳因素有關，但主要還是由包羅飲食在內環境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高卵白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的主要緣故原由;約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……”
吃肉越多，越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查显示，肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道：“北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、住民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年月十萬之二十，九十年月十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼都會裡的癌症病人越來越多?跟飲食有關，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……”
另一個醫學調查小組的報告說：“我國原是大腸癌的低發區，不足十萬分之十，可近二三十年來隨着食物結構的改變，肉食量的增添，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水平。據研究估計，2000年以後，大腸癌發病人數將比八十年月凌駕1.45倍。上海地區大腸癌殞命率從1972年到1989年增添了75%，2000年以後，大腸癌發病數將比八十年月凌駕1.45倍。
肉湯的營養都到哪裡去了
“五成癌症跟飲食有關”。在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上，專家如是說。“天津市癌症年新發病例為1.6萬，並呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌症儘管與遺傳因素有關，但主要還是由包羅飲食在內環境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高卵白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的主要緣故原由;約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……”
國外研究也證實，癌症跟肉食關係親熱。根據一九九五年英??厥逞Щ岬難芯勘ǜ娣⑾鄭?厥痴咴縭諾幕?嶂揮蟹撬厥痴叩囊話耄?宜厥痴囈喜換岬眯吶K病和癌症，主要緣故原由是素食者血中膽含量低的緣故……
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