男人吃肉可以提高“性福”指數
摘要：對寶寶而言，雞蛋並非吃得越多越好，因為寶寶體內的消化器官十分嬌嫩懦弱，當卵白質攝取過量時，對腸胃而言會造成強烈刺激，導致吸收功效障礙，消化不良。
雞蛋是我們餐桌上最熟悉和常見的食材，以營養豐富、價格低廉、易於吸收、烹調多樣等優點，成為許多媽媽為寶寶配餐時的首選質料。
然而，無論是作為“菜肴”還是“營養源”，由於雞蛋介於“葷”、“素”之間的營養特徵，其元素因素、搭配原則、食用分量、烹調方式都有差異講究。
Question 1：雞蛋事實含有哪些營養因素？
卵白質和蛋氨酸——雞蛋中不只含有優質卵白，蛋氨酸的含量也特別豐富。一樣平常來說，兩隻雞蛋的卵白質含量大致與3兩魚肉相等，其卵白質中氨基酸的比例很適合人體心理需要，消化率和行使率高達98%以上。
脂肪——數據显示，每100克雞蛋含有脂肪11.6克，以不飽和脂肪酸為多，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收。
維生素和微量元素——雞蛋中鐵、鈣、磷和維生素A、維生素B的含量都很高。其中，鐵和鈣是造血、長骨的必須品;卵磷脂、卵黃素對神經系統及生長發育幫助很大;其它微營養素如鉀、鈉、鎂、維生素D、E的含量也很豐富，有助增強機體的代謝和免疫功效。
Question 2：蛋黃好還是卵白好？
偏好肉類會變得更“笨”些？
蛋黃和卵白中都含有優質卵白，但其它的營養因素卻有較大差異：卵白富含卵清卵白，而蛋黃中除了卵黃磷卵白外，還含有各種豐富的脂肪和微營養素，以是老人們常說，蛋黃的營養價值更高。但當寶寶出現對雞蛋過敏的現象時，媽媽一樣平常會住手餵食全蛋，其實，導致寶寶過敏的主要是卵清卵白，只要阻止食用蛋清，一樣平常可以逐步脫敏。
基於蛋黃的優越性和營養性，通常4個月～1歲的寶寶最好只吃蛋黃，從最初的1/4個蛋黃開始，隨月齡逐漸增添到1～1.5個，待1周歲后才鼓勵食用全蛋。
Question 3：雞蛋吃得越多越好嗎？
雞蛋是一種大眾化的食材，但吃若干、怎麼吃依然有講究，其分量和烹調方式的拿捏是許多媽媽常犯的錯誤。
對寶寶而言，雞蛋並非吃得越多越好，因為寶寶體內的消化器官十分嬌嫩懦弱，當卵白質攝取過量時，對腸胃而言會造成強烈刺激，導致吸收功效障礙，消化不良。
從烹調方式來說，白水煮蛋能最大限度地保留雞蛋中的營養因素，但卻不易吸收;煎、炒等方式烹調出的雞蛋鮮味適口，但營養流失大，較為油膩;蒸雞蛋時營養保留較好，口感嫩滑，有助於寶寶吸收；生吃雞蛋或開水沖雞蛋是最欠好的食用方式，因為雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。以是，寶寶吃雞蛋時一要適量，二要熟食，並以蒸蛋為好，以便消化吸收。
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