提醒！這六種雞蛋不要吃
摘要：孕婦只需要有計劃地天天吃3-4個蛋黃，就能夠保持優越的記憶力。因為蛋黃中含有“記憶素”——膽鹼。換句話說，膽鹼的主要來源是蛋黃。
雞蛋所含的營養因素周全而平衡。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外，其餘的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體行使，是孕婦理想的食物。
雞蛋的最可貴之處，在於它能夠提供較多的優質卵白，雞蛋卵白質含有各種必須氨基酸。
每50克雞蛋就可以供給5.4克優質卵白，是常見食物中卵白質較優的食物之一，因為它的生物價值較高。這不僅有益於胎兒的腦發育，而且母體儲存的優質卵白有利於提高產後母乳的質量。一其中等巨細的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。每100克雞蛋含膽680毫克，主要在卵黃里。膽並非一無是處，它是腦神經等主要組織的組成因素，還可以轉化成維生素D。卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等，是最利便食用的自然食物。
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孕婦只需要有計劃地天天吃3-4個蛋黃，就能夠保持優越的記憶力。因為蛋黃中含有“記憶素”——膽鹼。換句話說，膽鹼的主要來源是蛋黃。美國、加拿大等國的研究者提出：有控制地供給足夠的營養膽鹼，可以改善差異年齡人的記憶力，甚至青年人的記憶力，並且可以使60歲左有的人阻止患“記憶力衰退症”。
雞蛋的組成因素較為複雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些卵白質有抑制卵白水解酶的作用，然則通過加熱的方式可以將其破壞。以是食用未煮熟的雞蛋不僅因為未被充實高溫消毒而含有沙門氏菌，而且還會影響人對生物素的行使，導致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用經徹底煮熟的雞蛋。
有的家庭認為雞蛋是完善的孕產期食物，天天給孕婦吃許多雞蛋，有的多達10-20個，這種做法很不能取。雞蛋雖然是營養周全平衡的理想食物，但並不是說多多益善。孕婦吃雞蛋應適度，若是天天吃太多的雞蛋，或基本依賴於雞蛋提供營養，非但不會對身體有利，反而會有害。首先，雞蛋吃得過多會增添孕婦胃、腸的負擔，晦氣於消化吸收；其次，雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包羅所有的營養素，不能取代其它食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求；第三，孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的卵白質，造成生物行使率降低，沒有被充實消化吸收，其實是一種浪費。因此，孕婦天天吃4個雞蛋左右比較合適，最多也不要超過天天7個雞蛋。
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