吃豬肝防治近視是誤解
摘要：對差其餘人群還是可以區別對待的。好比6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，天天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
鵪鶉蛋比雞蛋貴許多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這麼高嗎?
專家解答：相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基真相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：
1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3.鵪鶉蛋中的膽含量多於雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中卵白質、脂肪、碳水化合物的含量基真相同。
蛋黃營養大解析 磷鐵含量很豐富
由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養因素又相差不大，都是優質卵白，吸收率都好，以是一樣平常生涯中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。
當然，對差其餘人群還是可以區別對待的。好比6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，天天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，天天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。
暮年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽高，天天可以吃1個雞蛋。然則有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
[[編輯推薦：跳樓事宜為心理康健敲警鐘 心理調節最佳飲食]]
[[編輯推薦：夏日飲食 涼拌四類蔬菜的秘訣]]
[[編輯推薦：都市白領的10個最佳飲食習慣]]
蛋黃中含有“記憶素”有助孕婦
