牛肉加雞精 營養會流失
摘要：幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲后可以吃炒雞蛋。暮年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增添營養的攝入。
許多人都知道雞蛋營養周全、豐富，但不知道錯誤的服法會讓雞蛋的營養白白流失。
第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘琳說，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食（碳水化合物）一起吃，這樣可以提高卵白質的行使率。
有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的卵白質會流失，若是能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的卵白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些服法是有害康健的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘主任說，這些服法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些服法不能破壞掉生物素。
吃肉不過量 每天不過200g
雞蛋最好蒸着或煮着吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的服法,炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使卵白質變性。
恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘主任提醒：幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲后可以吃炒雞蛋。暮年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增添營養的攝入。
需要說明的是，若是吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對卵白質的吸收率最高。
[[編輯推薦：跳樓事宜為心理康健敲警鐘 心理調節最佳飲食]]
[[編輯推薦：夏日飲食 涼拌四類蔬菜的秘訣]]
[[編輯推薦：都市白領的10個最佳飲食習慣]]
生吃雞蛋危害健康
