如何挑選安全健康肉類食物
摘要：雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高卵白質食物后，習慣於立刻飲茶，以助“去味”、“消化”。其實，這種做法是不科學的。因為茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有大量鞣酸，鞣酸與卵白質合成具有收斂性的鞣酸卵白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不只易造成便秘，而且還增添有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體康健。
生涯小提醒：忌吃未熟雞蛋
雞蛋卵白含有抗生物素卵白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰卵白酶，它們影響人體對雞蛋卵白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被剖析，因此影響卵白質的消化、吸收。
雞蛋：最適合怎麼吃？
無肉不歡者也能減肥
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的卵白質結構緻密，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的卵白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的排泄減少，從而導致食慾不振、消化不良。
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編輯：wuya
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