喝雞湯和吃雞肉哪個更營養？
摘要：天下美食網[food.icxo.com]訊：雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵150毫克，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子卵白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
食物中有許多食物對女性養顏頗有功效，尤其是蛋類，滋陰養顏效果更為突出。
女性養顏必吃三種食物
雞蛋：
雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含卵白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，具有防止皮膚朽邁，使皮膚滑膩美艷的作用。
天下美食網[food.icxo.com]訊：雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵150毫克，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素，若是鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
小常識：
營養學專家認為，雞蛋以滾水煮5～7分鐘為宜。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子卵白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
我們天天都要攝入足夠的卵白質，而卵白質最好的來源就是雞蛋，以是雞蛋是我們一樣平常生涯中不能或缺的營養食物。
鴨蛋：
鴨蛋也有護膚、美膚作用，其美容作用略差於雞蛋。
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鴨蛋含有卵白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為：鴨蛋味甘、性涼，有滋陰、清肺、豐飢澤膚等作用。
若常食鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖20克燉制的鴨蛋羹，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。
製法：
將銀耳水發，洗凈，加清水，文火煮至爛熟;打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟透即成。
鴨蛋性偏涼，不如雞蛋性平，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。
鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。
鵪鶉蛋含卵白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。
中醫藥學認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經虛弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著
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