煮熟的雞蛋別立刻浸到冷水中
摘要：例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量凌駕豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部門礦物質的食物。
不少人把肉鬆歸為“垃圾食物”，認為它沒什麼營養。其實，肉鬆不只味美適口，加工后的一些營養因素甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。
例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量凌駕豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部門礦物質的食物。
吃肉需有度 每天吃瘦肉千萬別超過2兩
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部門B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中卵白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增添了許多。
不過需要注重的是，豬瘦肉自己就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的同夥要少吃點。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道加倍香美，然則所帶來的能量也增添了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食物，吃的量和頻率都要有所控制。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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