每天吃個雞蛋 動脈硬化難
摘要：專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽，然則科學實驗註釋雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質可以起到抑制人體對膽吸收的作用。至於許多消費者認為土雞蛋“味道更好”，專家指出這是因為土雞蛋採用放養方式養殖，食譜雜亂直接導致了雞肉風味的多樣化的緣故原由，並不是土雞蛋就加倍營養。
現在我國消費者在禽蛋的選擇、存放和食用3個環節上都存在誤區。專家指出，人體天天需要食用的雞蛋量是25克到50克。雞蛋蛋黃含有抑制膽吸收的物質，若是營養需要，暮年人可以適當多吃雞蛋。
多吃雞蛋未必升高膽
食用人造雞蛋可能會導致痴獃
在人體的膳食寶塔中，對於禽蛋天天只需要吃25克到50克足以。一個雞蛋都在40克到70克之間，以是消費者天天吃一個雞蛋可以達到基本的營養需求。根據相關權威統計，2006年我國城鎮人均消費禽蛋是11.16公斤，我國消費者平均逐日攝入量為30克，已經達到了25克的最低要求。
針對消費者擔心吃雞蛋過多會導致膽升高的疑慮，《每周質量報告》專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽，然則科學實驗註釋雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質可以起到抑制人體對膽吸收的作用。專家還指出，近期的一項統計註釋，食用雞蛋對我國暮年人膽升高的促進作用異常不明顯。消費者不能一味認為食用雞蛋就會使得膽升高。若是營養需要，暮年人可以適當多吃。
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編輯：wuya
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