煮雞蛋時間越長越好？
摘要：蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅解釋色素含量的多寡。有些色素如恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非云云。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。剖析解釋，雞蛋的營養價值崎嶇取決於雞的飲食營養結構。
評價卵白的品質，主要是卵白(蛋清)中卵白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，解釋卵白質含量越高，卵白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅解釋色素含量的多寡。有些色素如恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
吃雞蛋是否會升高血脂
