吃雞蛋花樣越來越多 有些吃法有害健康
摘要：綠色和黃色蔬菜，包羅菠菜和玉米，同樣富含豐富的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質。母雞從飼料(通常是玉米)中獲取類胡蘿蔔素，這些營養因素都集中在蛋黃上。“黃斑色素能保護視網膜，吸收光的有害波長，並猝滅破壞組織的自由基，”亞當·溫采爾博士說，他主持了最近在新罕布夏大學的研究。以前的研究解釋，吃菠菜會增添黃斑色素的密度，但科學家從沒研究過是否吃雞蛋有這個作用。雞蛋中也含有類胡蘿蔔素，並且與在蔬菜中發現的類似，也許功效也相似。
雞蛋營養豐富，從小寶寶到老人，一樣平常飲食都離不開它。不過最新一期美國《美妙飲食》雜誌告訴我們，你可能想不到，蛋黃中含有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、玉米黃質以及類胡蘿蔔素化合物，經實驗證明能減少暮年黃斑變性(導致 50 歲以上人失明的主要疾病)。
綠色和黃色蔬菜，包羅菠菜和玉米，同樣富含豐富的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質。母雞從飼料(通常是玉米)中獲取類胡蘿蔔素，這些營養因素都集中在蛋黃上。“黃斑色素能保護視網膜，吸收光的有害波長，並猝滅破壞組織的自由基，”亞當·溫采爾博士說，他主持了最近在新罕布夏大學的研究。以前的研究解釋，吃菠菜會增添黃斑色素的密度，但科學家從沒研究過是否吃雞蛋有這個作用。雞蛋中也含有類胡蘿蔔素，並且與在蔬菜中發現的類似，也許功效也相似。
溫采爾讓受試者每周食用 6 只雞蛋或者天天服用一片撫慰劑。 12 周后，食用雞蛋的婦女黃斑色素密度明顯增添，服用撫慰劑的則沒有。“這解釋，雖然蛋黃中的類胡蘿蔔素含量相對較低，然則對於網膜來說，它的生物行使率卻比較高。”溫采爾說。他解釋，蛋黃中含有的不飽和脂肪酸是一個完善的運載工具，可以運載脂溶性類胡蘿蔔素。以是，從保護視力的角度來說，雞蛋可能比胡蘿蔔更好，畢竟胡蘿蔔中不含有這些脂肪酸。
雞蛋的這幾種吃法不補充營養更危害健康
然則不飽和脂肪酸中含有膽，會不會對康健有影響呢?據溫采爾的研究和另一項研究显示，堅持天天吃雞蛋吃五個星期，各級恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質的水平會增強，而膽和甘油三酯的水平沒有明顯影響。“資料解釋，天天吃一個雞蛋絕不是膽增高的緣故原由，”馬薩諸塞大學康健與疾病預防中央主任羅伯特·尼科羅西博士說：“不吃雞蛋的人，會喪失保護眼睛的絕佳機會。”
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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