瘦肉含脂肪和膽固醇並不少
摘要：而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，兩者結合會產生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結合天生穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中的維生素B1的含量。
一樣平常生涯飲食的動物食物中，尤其是瘦肉，其中含有豐富的維生素B1。但維生素B1並不穩定，在體內停留的時間較短，會隨尿液大量清掃。
而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，兩者結合會產生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結合天生穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中的維生素B1的含量。
不僅云云，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間，提高其在胃腸道的吸收率和體內的行使率。
另外，大蒜可是一個寶，它既有殺菌作用又有抑制腫瘤細胞生長、防治脂肪沉積、排毒清腸和保肝等等作用，是菜肴中的佳品。
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醫學專家在研究中也發現：吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的行使率，對儘快消除身體各部器官的疲勞，增強體質，預防大腸癌等都有十分主要的意義。以是，吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養效果。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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