豬肝營養豐富 一天只吃50克
雞蛋的營養價值是毋庸置疑的。許多人天天的早餐都是少不了雞蛋的。然則，在吃雞蛋補充營養的同時，也要注重他的禁忌。雞蛋是高卵白食物，若是食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增添腎髒的負擔，一樣平常來說，孩子和老人天天一個，青少年及天天兩個比較適宜。
吃完雞蛋后不要立刻飲茶
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高卵白質食物后，習慣於立刻飲茶，以助“去味”、“消化”。其實，這種做法是不科學的。因為茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有大量鞣酸，鞣酸與卵白質合成具有收斂性的鞣酸卵白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不只易造成便秘，而且還增添有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體康健。
生涯小提醒：忌吃未熟雞蛋
雞蛋卵白含有抗生物素卵白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰卵白酶，它們影響人體對雞蛋卵白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被剖析，因此影響卵白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的卵白質結構緻密，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的卵白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，雞蛋的好處:
雞肉並非人人能吃 或加重腎臟負擔
1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可阻止暮年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟。雞蛋中的卵白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿卵白量，增強肌體的代謝功效和免疫功效。
3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學事情者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以剖析和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩朽邁。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全卵白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
使唾液、胃液和腸液等消化液的排泄減少，從而導致食慾不振、消化不良。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
烹煮雞肉存在哪些誤區
