四種肉最養人 兔肉含有多種維生素
摘要：甲魚性味甘涼，也以滋陰補益為主。並有清熱、軟堅作用。在民間，其作用常被誇大。甲魚適於偏陰虛的患者，而對陽虛、脾虛者並不相宜，特別在這類患者處於消化欠好、泄瀉時，更不宜食用。
首先還是要說說雞與鴨。這是我國民間最常食用的兩種家禽，都營養價值。從“藥性”的角度看，雞與鴨差異。雞，性味甘溫。它的主要作用：補虛羸是要。是大補元氣的食物。過去民間都知道，大病後的康復期，以吃雞來補身體。
傳說中的癌腫患者忌食雞是沒有根據的。有報道說，雞會生食管癌。確實，在一些食管癌高發區，雞會患食管癌。但實際上，所有動物，甚至植物，都可能長腫瘤。雞能患癌，可能和飼料有關，並不能成為癌腫病人忌食的根據。
在手術、化療后，體質虛衰者，雞是最好的食物。民間有用雞和參三七同煮，以治肺癌；雞和口蘑同燉，以治肝癌；雞和人蔘同煎，以治胃癌者。
鴨性味咸寒，其功效以滋陰為主。放射治療后，口乾舌紅，或者化療后，陰虛內熱者都可以食用。近年來一些地區盛行食“老鴨湯”，確為滋陰補益的佳品。
民間流傳，鴨與冬蟲夏草同煮可以治療肺癌。
無論雞與鴨，都比較滋膩，消化欠好時，宜少吃。肚腹飽脹時，也不宜食用。
哪些食物不可與豬肉同食？
甲魚性味甘涼，也以滋陰補益為主。並有清熱、軟堅作用。在民間，其作用常被誇大。甲魚適於偏陰虛的患者，而對陽虛、脾虛者並不相宜，特別在這類患者處於消化欠好、泄瀉時，更不宜食用。
豬肉性質平和，肥的部門有養陰作用，精的部門以益氣為主。牛肉性味甘平，以大補元氣為主，患了癌腫屬虛證者可以食用，但有時難於消化。可反覆將牛肉燒成濃汁，待成凍后，逐漸食用，補益虛體。古方有“霞天膏”，製作過程與之類似。羊肉性味甘溫，補益元氣而以溫補為主。有陽虛表現者食羊肉最為適合。古方“當歸生薑羊肉湯”，對某些婦科癌腫，也很適用。
黃鱔性味甘溫，以補益陽虛為主。河鰻，稍偏滋陰，適於體虛者，元氣不足和陰虛時，都可食用。海鰻，性味甘平，能大補元氣。過去對於“虛勞”患者，常囑以購食海鰻，頗有用。
牛奶、蜂蜜、冰糖都以養陰為主。牛奶性味甘平，養陰潤燥，是補益佳品。酸牛奶，對脾虛泄瀉者亦有益。蜂蜜甘涼，滋陰為主，大便乾結時，更為適宜。大便溏薄、泄瀉者不宜。冰糖亦養陰，肺癌陰虛乾咳，可時時含咽。
其他扶正補益之品甚多，可根據各自需要選擇食用，在此不贅述。
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