豆腐渣中 鈣含量等同於牛奶
摘要：雞蛋不能橫放保留。而且這裏還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不能能像鮮蛋那樣，根據合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不能能進行洗濯消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。鑒於雞蛋中含有較多的卵白質、脂肪、維生素A、B2、B6、D、鐵、鈣、磷等營養因素，專家認為，暮年人天天吃1至2個雞蛋(包羅蛋黃)是有益康健的，當然，也不宜食之過多。
觀點一：雞蛋不能橫放保留
新鮮雞蛋的卵白濃稠，能有用地將蛋黃牢靠在卵白中央。
生雞蛋最好別橫着放
存放久了，尤其是外界溫度較高時，卵白黏液在卵白酶的作用下會逐步脫去一部門水分，失去牢靠蛋黃的作用。
這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比卵白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。
以是雞蛋不宜橫放保留。
TIPS：雞蛋事實有什麼功效？
1.健腦益智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽和卵黃素，對神經系統和身體發育有很的作用，可阻止暮年人的智力衰退，並可改善各年齡組的記憶力。
人體結構不宜吃肉？
2.保護肝臟。
雞蛋中的卵白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿卵白量，增強肌體的代謝功效和免疫功效。
3.防治動脈硬化。
美國營養學家和醫學事情者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預防癌症。
雞蛋中含有較的維生素B2，可以剖析和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩朽邁。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之“完全卵白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之。
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食肉易致心臟病
