雞蛋豆漿別混着吃
摘要：對3萬名品嘗者的回覆進行統計后得出了結論：絕大多數人認為，14天的雞蛋味道最好，排在第二位的是放置了3天的雞蛋，最後出場的才是21天“高齡”的雞蛋。
您一定也知道這個實驗吧：將一隻新鮮的雞蛋放進一個盛滿水的碗中，它馬上就沉底了；再換上一隻陳雞蛋試試，它卻能浮起來，就因為它有一個稍微大一點的氣腔。若是僅僅知道這些，那沒什麼大礙，然則，您要是知道，並非所有帶小氣腔的雞蛋都是新鮮的……因為雞蛋“製造者”們理所當然地熟知這個現象，畢竟食物檢測部門也是通過測量氣腔的體積巨細來判別雞蛋的新鮮水平。於是，“造”蛋“專家”們便挖空心思地在倉庫存儲條件上玩點小花招，控制雞蛋氣腔的巨細，他們居然樂成了。通過調節雞蛋碼放的位置、倉儲環境里的溫度及濕度，他們獲得了小氣腔。
判別雞蛋新鮮與否，還有一個更為保險的辦法：在敲開生雞蛋時您可以注意到鮮蛋與陳蛋的區別：新鮮雞蛋的蛋一層透明有力的薄膜鼓出明顯的圓拱形，蛋清則被脫離成兩部門；若是是陳雞蛋的話，蛋清四處流溢，界線不明，蛋黃平癟地趴着而且很快就破散。
然則新鮮的雞蛋吃起來真的會更有滋味嗎？——據專業人士的觀點，一隻雞蛋從剛生出來到完全“發育”形成自己的味道，前後需要大約10天的功夫。這是為延長雞蛋存儲時間找來的捏詞嗎？顯然不是：在一次農業展覽會上，參觀者們受邀品嘗煮熟的雞蛋，並被要求回覆，哪只雞蛋味道最好。他們事先所不知道的是：這些雞蛋分別被放置了3天、14天以及21天。
工作太累 多吃雞肉
對3萬名品嘗者的回覆進行統計后得出了結論：絕大多數人認為，14天的雞蛋味道最好，排在第二位的是放置了3天的雞蛋，最後出場的才是21天“高齡”的雞蛋。
許多時候,我們都認可“習慣成自然”，其實習慣很少能說明問題。因為若是這樣，放了21天的雞蛋的味道一定排在放了3天的雞蛋前面，因為我們一樣平常從超市買到的多是遠超過3天的雞蛋；反之，習慣上認為越新鮮越好，也不盡然……
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