羊肉怎樣吃營養才最好？
摘要：研究還發現，過食各種卵白質，包羅肉類和植物性卵白質，都可能提高類風濕性關節炎的發病率。而令人吃驚的是，攝入脂肪，甚至是欠好的飽和脂肪酸卻不會有此危險。
有些人只愛吃瘦肉，不愛吃肥肉，這樣的人要小心了。在英國媒體上，發表了曼徹斯特大學的一項最新研究功效，證實吃過多瘦肉會導致類風濕性關節炎的發生。
這項研究調查了棲身在歐洲的2.5萬人，男性和女性都有，年齡在45—70歲之間。研究人員將被調查者中的88名類風濕性關節炎患者和176名正凡人進行了比較。他們認真地記錄了這兩組人一周以來所攝入的食物及營養因素。結果显示，以瘦肉為主食的人中，類風濕性關節炎的發生幾率是其他人的2倍。此外，這些人許多都有吸煙史，很少吃含維生素C的食物。
另外，研究還發現，過食各種卵白質，包羅肉類和植物性卵白質，都可能提高類風濕性關節炎的發病率。而令人吃驚的是，攝入脂肪，甚至是欠好的飽和脂肪酸卻不會有此危險。
鮮為人知的雞肉真相
專家解釋，類風濕性關節炎是一種自身免疫性疾病，由於一些不明緣故原由刺激了機體的免疫系統，從而造成了機體對自身康健關節組織的損害。這種疾病現在還屬於疑難雜症，尚未發現確切的療法可以治癒。研究人員推測，肉食攝入過多可以刺激機體的自身免疫，從而誘發類風濕性關節炎。
他們進一步解釋：“有可能是肉食中的膠原卵白含量較高，導致了人體對膠原卵白的敏感，從而激發機體產生膠原卵白抗體，最後讓人們患上類風濕性關節炎;或是肉類製作過程中的添加劑或者病原體所導致的。但現在還沒有明確的證據證實。”
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