羊肉巧吃更加滋補
摘要：其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，若有需要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞肉是許多人最喜愛的肉類之一，人人很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在一樣平常生涯中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更康健?
研究解釋，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更鮮味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，若有需要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
減肥不妨試試這4種肉類
實際上，雞身上差異顏色的羽毛是由於品種差異或餵養的飼料差異造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的
營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?
烹飪雞肉時，玄色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以平安食用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：定期吃頓無鹽餐對身體好]]
[[編輯推薦：潤膚除皺應多吃一些三文魚]]
[[編輯推薦：女性及胃寒者不宜喝綠茶]]
編輯：wuya
哪種顏色的雞的營養價值最高？
