儲存雞蛋最多放半個月
摘要：污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒癥狀。
大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食物專家檢驗剖析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
在選購松花蛋時應注重，松花蛋剝開后，其卵白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
3類肉食顏色越淺越好
污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒癥狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會馬上殞命，在70℃時要經過5分鐘后才會殞命，在60℃時則要15-30分鐘才殞命。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可平安食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，這樣的溫度下最好不要食用。
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編輯：wuya
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