吃鮮肉不如吃凍肉
摘要：及格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有用阻止厭氧菌的滋生，在一定時間內，能保證食物新鮮。但對於饅頭點心這樣的食物，當然是用保鮮袋較利便。至於保鮮盒的作用主要是密封，可以有用地將生熟食物隔離儲存，使冰箱空間行使率加大。
現在，人們對保鮮膜的依賴愈來愈強，無論蔬菜、水果或是剩菜剩飯，只要蓋上它，心裏就會踏實許多，但日前美國的一項研究指出，並不是所有食物都適適用保鮮膜。
水分較多的蔬果比較適適用保鮮膜，譬如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，能長時間保鮮。然則另一些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當於5個蘋果！
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國際食物包裝協會指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其質料中所含的化學因素揮發，消融到食物中去，對康健晦氣。現在市場上出售的絕大部門保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原質料製作而成。有的保鮮膜質料是聚乙烯(簡稱PE)，這種質料不含增塑劑，使用起來相對平安一些；有的質料是聚氯乙烯(簡稱PVC)，這種質料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等化學質料，對人體有一定危害，因此在選擇上一定要穩重。
經常大魚大肉易導致缺鈣
現在，市面上食物包裝產品有許多，譬如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。要知道保鮮主要是保水保質和保護營養，在這三方面，要數保鮮膜的功效最好。及格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有用阻止厭氧菌的滋生，在一定時間內，能保證食物新鮮。但對於饅頭點心這樣的食物，當然是用保鮮袋較利便。至於保鮮盒的作用主要是密封，可以有用地將生熟食物隔離儲存，使冰箱空間行使率加大。
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臘肉不宜多吃
