吃動物肝臟可潤膚美容
摘要：武漢大學中南醫院消化科蕭軍醫生說，沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，夏日是它生計的好季節，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速滋生。皮蛋正是這樣一個載體，它能為為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速滋生，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。
打開后的皮蛋，一定要在1至2小時內吃完，不要長時間露出在空氣中或放在冰箱里留着下頓吃，否則易熏染沙門氏桿菌。皮蛋之以是被成都市疾控中央列為高危食物第一位，就是因為它很容易被沙門氏桿菌"擊中"。
武漢大學中南醫院消化科蕭軍醫生說，沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，夏日是它生計的好季節，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速滋生。皮蛋正是這樣一個載體，它能為為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速滋生，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。
值得注重的是，熏染此菌的皮蛋縱然放在冰箱里，低溫也阻止不了細菌的大量滋生，只是使其不太活躍而已。
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有實驗證實，沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會殞命。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐里"轉一轉"，晾涼后再吃絲絕不影響口味，還相對平安。
天氣炎熱，涼菜類食物最幸虧4個小時內吃完，皮蛋的體積又相對較小，很容易讓沙門氏桿菌"周全佔領"。因此，蕭軍建議，皮蛋最幸虧1~2小時內吃完。若是吃后出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐，就是熏染沙門氏桿菌的典型表現。這時可先喝點糖鹽水控制病情，然後再去醫院。糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中，糖的濃度能夠控制沙門氏桿菌的滋生速率，鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。
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