吃皮蛋要註重哪些衛生問題?

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  摘要:皮蛋加工過程中,有些地方在輔料中加入微量密陀僧,即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。為了防止鉛對人體的危害,我國確定皮蛋中鉛含量不得大於3mg/kg,另外,皮蛋在貯存過程中因水分蒸發,不只質地變硬,而且不易消化。故皮蛋不宜久放,保留期約為一個月。

  皮蛋又叫松花蛋,是行使鹼使鮮蛋的卵白質變性凝固,以及部門卵白質剖析形成淡至暗玄色的透明體,具有獨特的風味。因水禽較易帶染沙門氏菌及其他微生物,凡製品皮蛋破損者,污染一定嚴重,故不宜食用。

  皮蛋加工過程中,有些地方在輔料中加入微量密陀僧,即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。為了防止鉛對人體的危害,我國確定皮蛋中鉛含量不得大於3mg/kg,另外,皮蛋在貯存過程中因水分蒸發,不只質地變硬,而且不易消化。故皮蛋不宜久放,保留期約為一個月。

哪個部位的豬肉最適食用

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編輯:wuya

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