每天必吃牛肉的十大理由
摘要：用眼看，豬肉注水后，外面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織鬆弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由於沖淡了體液，以是沒有黏性;。將衛生紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一樣平常紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤。將通俗薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易揭下，注水豬肉沒有黏性，很容易揭下。
烹調肉類時，經常會出現做熟的肉依然很硬的現象，尤其是凍肉，口感特別差，這裏教你幾招小竅門，輕鬆搞定!
幾招小竅門
澱粉法：將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。
不可與豬肉同食的食物
鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
3妙招教你挑選康健豬肉
除了有好的方式可以將肉烹調得更嫩，其實肉本來的新鮮和平安度是很主要的，下面就給你過招——3妙招教你挑選康健豬肉：
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