吃豬肝防治近視是誤解嗎？
摘要：豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會群集在肝臟中，並被它解毒、滲出，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中傾軋。由於豬肝中有毒的血液是渙散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會群集在肝臟中，並被它解毒、滲出，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中傾軋。
肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
尚若肝髒的各類毒性物質未能排凈，或解毒功效下降，那麼有毒物質就會殘留在肝髒的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。
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由於豬肝中有毒的血液是渙散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注重水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其巨細切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下沖洗乾淨即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有用去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
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