雞蛋煮八分鐘口感營養最佳 冷水下鍋水開再計時
摘要：《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異云云，不能不知。”這其中的原理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而天生銅鹽。羊肉為高卵白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體康健，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、卵白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應有些講究。
合理搭配防上火。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一樣平常有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。同時，吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充實發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
不宜與醋、茶及南瓜同食。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的卵白質，而茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸卵白質的物質，容易引發便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
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羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能所有有用地完成卵白質和脂肪的氧化、剖析、吸收等代謝功效，而加重肝臟負擔，可導致發病；經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪。《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異云云，不能不知。”這其中的原理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而天生銅鹽。羊肉為高卵白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體康健，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
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